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海鲜菇做法大全家常 海鲜菇做法大全家常菜

时间:2025-06-08 06:09:47 来源:网络整理编辑:悦刻正品直通车

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本文目录

  1. 鲶鱼炖茄子做法介绍
  2. 鲶鱼粉条炖茄子的炖茄家常做法
  3. 鲶鱼炖茄子怎么才能是白色的汤

鲶鱼炖茄子做法介绍

1、鲶鱼1 、做法长茄子2、家常豆腐1 、菜鲶常菜葱姜蒜花椒、鱼炖老抽1生抽2料酒2 、茄做窍门豆瓣酱1、鲶鱼黄豆酱1、配菜线椒或香菜

2  、爆“香葱姜蒜花椒 、豆瓣酱黄豆酱”

3  、鲶鱼切断倒入锅里翻炒,加入生抽老抽料酒 ,水末过鱼,盖盖子煮开

4、放豆腐 ,继续焖8分钟

5 、放入茄子 ,再焖10分钟

6、开盖撒线椒或者香菜(关火锅子自带余温焖下)

7、配上米饭开吃………

鲶鱼粉条炖茄子的家常做法

一、用料

主料鲶鱼1条 ,茄子1根,粉条1把,香菜1根,鲜红辣椒半个

料头大葱半根 ,生姜5片 ,青辣椒1个,花椒适量,八角1个 ,干红辣椒3个

调料黄豆酱1大勺,生抽2勺  ,蚝油1勺,料酒1勺 ,陈醋1勺 ,白糖半勺,十三香适量,盐半勺,鸡精1勺,其他 :食用油适量 ,80度开水适量 ,白醋2勺,五花肉适量

二  、鲶鱼粉条炖茄子的做法步骤

步骤1

鲶鱼去除内脏和鱼鳃 ,洗净 ,放入盆中 ,加入白醋和80度左右开水 。

步骤2

用手搓掉粘液  ,将鱼清洗干净 ,切开。

步骤3

茄子去蒂洗净不用去皮 ,切条,粉条提前泡好 。

步骤4

准备好调味料 ,所有食材一起放入碗中备用。

步骤5

五花肉切片。

步骤6

香菜洗净切段,红辣椒切丁。

步骤7

热锅烧油,油热下入茄子炒软盛出备用。

步骤8

锅中再次加入食用油,下入五花肉炒出油脂。

步骤9

下入料头所有食材 ,炒出香味。

步骤10

倒入调味料,炒出酱香味,加入适量水。

步骤11

放入鲶鱼 ,茄子,粉条 。

步骤12

盖盖焖煮三十分钟左右 。

步骤13

关火 ,撒香菜和红辣椒丁即可。

鲶鱼炖茄子怎么才能是白色的汤

鲶鱼炖茄子的主料是两斤重的鲶鱼一条  ,长茄子(也叫线茄子)一斤左右 。下锅前 ,先要把鲶鱼和茄子清洗干净,然后将茄子手掰成长条块 ,不动刀削(用刀切的茄子有铁锈味儿)  。

再准备好几片五花肉或猪肥膘,葱 、姜切丝 ,蒜切片,香菜切段,然后在锅内加入底油,加热,放入葱、姜丝、蒜片爆锅,下猪肉片,炒出油,加水(可多放些) ,然后放入鲶鱼,加酒、醋及干辣椒 、盐等。

开大火烧开锅后 ,再下茄子 ,烧开  ,改中火炖 。炖到汤汁变白 ,茄子熟透 ,就可以起锅装盘,再把香菜段撒在菜 ,便可以端上桌了 。

关于鲶鱼炖茄子做法家常菜 ,鲶鱼炖茄子做法家常菜窍门的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。